为什么果酒发酵一开始发酵瓶内会出现负压-搜答案-百度作业网

A、果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉，酵母菌在葡萄上有，醋酸菌、毛霉在空气中含有，因此可以使用自然界微生物作为菌种，A正确；B、果醋发酵是微生物的有氧呼吸，B错误；

没做过,但发酵应该跟微生物培养的思路一致的.都是养微生物,只是发酵的目的是其代谢产物.所以,1,无菌操作.防止污染.2.培养基成分（也就是你这样的发酵材料水果和其他物质了）比例等要合适.3.温度,氧分

酵母菌在发酵的过程中虽然产生的主要是酒精,但是其他一些副反应产生的多是一些有机酸类物质（包括葡萄糖酵解的一系列中间产物多是酸性的）,不仅酵母菌如此,其他细菌或真菌也是如此,真正可以产碱的细菌极少.此外

果醋再问：为什么？再答：果醋发酵的菌种是醋酸杆菌，它是需氧型微生物。

酵母菌在发酵的过程中虽然产生的主要是酒精,但是其他一些副反应产生的多是一些有机酸类物质（包括葡萄糖酵解的一系列中间产物多是酸性的）,不仅酵母菌如此,其他细菌或真菌也是如此,真正可以产碱的细菌极少.此外

酵母菌属于是催化剂

发酵的定义是利用微生物的代谢作用进行的物质分解的过程.也就是要利用微生物,微生物包括细菌,真菌,病毒等,发酵有的是利用细菌,如制作醋,有的用的是真菌,如酿酒,用酵母菌.

额就是葡萄糖啊微生物利用葡萄糖来发酵多糖也要变成葡萄糖等单糖才可以利用再问：果醋发酵葡萄糖或多糖开始,经过酒精发酵再进行醋酸发酵吗

1温度太高或者太低,2曲变质过期3杂菌感染

拧松排气口,释放无氧呼吸释放的二氧化碳.但该装置要避免进入氧气,因此排气口弯曲,防止氧气进入.

原来,在小麦种子中含有少量的淀粉酶和麦芽糖酶,经过加工制成的面粉中仍然保留有这些成分.面团中的这些酶可在适宜的条件下发生作用,面团中扣部分淀粉在淀粉酶的作用下,水解变成麦芽糖;在麦芽糖酶的催化作用下,

原因参看http://apps.hi.baidu.com/share/detail/18544394

因为有发效菌发效

发酵

解题思路：微生物发酵解题过程：答案：A解析:有氧呼吸供能多，菌体增殖快；无氧呼吸供能少，菌体增殖慢（不是不增殖）。只有无氧呼吸过程能产生酒精。即使通人氧气，发酵罐内不可避免地存在无氧呼吸，产生少量酒精

消耗氧气,产生等量CO2,但是CO2溶解在水中,造成气体总体积减小,出现负压.

发酵过程中会放出一定得热量,为了保证果酒的品质,所以后发酵的温度一般的要降低一些,另外如果温度高了,比如28度左右就适合真菌等生长了,如果发酵仪器不严密的话,可能会被感染,可能造成发酵失败

1、水果绝大多数含有果酸,所以发酵液显酸性.2、水果中的糖类物质,在发酵过程中会产生一定的有机羧酸.

酵母菌在发酵的过程中虽然产生的主要是酒精,但是其他一些副反应产生的多是一些有机酸类物质（包括葡萄糖酵解的一系列中间产物多是酸性的）,不仅如此,由于家庭制作的不严密,很可能混入杂菌,产生二氧化碳.再加上

我不知道你希望知道哪种层次的结果我就通俗的说,水果中的糖份就相当于酵母吃的饭.酒精就是吃了糖后消化的排泄物.同时还会生成二氧化碳,相当于酵母发的屁.事实上：酵母是通过糖酵解途径先把葡萄糖或果糖转化为丙

按照一般时间发酵一般不会发酸吧.应该是发酵时间过长导致的.