百度作业网做粉条加明矾有什么用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/12 16:11:07
有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药.明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等.
古代做药用,明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用.中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效.近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用.一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指
a lu m
油条不加明矾可以炸不过口感不好了很硬放了明矾的油条很酥脆
明矾就是蓬松功能嘛.找替代品就可以了~明矾中的铝元素容易诱发老年痴呆,所以对于你的奶奶身体自然是有很大的坏处的,在家做油条的话,为了健康起见,推荐使用安琪的无铝油条膨松剂,不仅口感好,而且健康卫生,一
1:5或者1:6淀粉的比例不需要明矾加点盐水就OK
国家标准是100斤不超过4两即可.
固得威机械在做粉条时一直不添加明矾,有时为了增加营养成分,同时提高粉条的品质,会增加一些明矾的替代品,主要是些植物性的物质,没有害,并且有利于人体健康.
钾明矾和明矾是同一种物质,算是一个别称.明矾常用作净水剂和膨化剂,详细用途请参见其他工具书或网站.
谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同,就像小麦淀粉和面粉的区别一样.谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮在一起卖,使用方法和面粉差不多,可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等.而淀粉和盐、味精等调料
炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比.明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐.当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学
现在真正不含明矾、不含磷酸盐的粉条添加剂只有筋力源,而且,还有QS证.有的厂家虽然使用的添加剂不含明矾,但含有磷酸盐,任然和明矾一样属于超范围使用食品添加剂,同样是违规使用食品添加剂.
主要是可以透亮,增加粉皮的韧性.
这个是不用除的,进入人体内的铝一般不会残留,只要吃的不太多就没事
油条,粉条,凉粉,都有明矾
一般的红薯淀粉都可以.细度只要能达到100目就可以,也是不是越细越高.关于红薯淀粉的细节一般情况下可以不去考虑,只达到一定的白度、粘度就可以,要求相对是比较低的.
因为明矾溶于水会产生铝离子(只有该物质对人体有害),所以过多的话相当于喝铝离子溶液.而铝离子会侵害人的神经,容易造成老年痴呆症...
不难,最好用地瓜或绿豆的
明矾成分里面含有金属铝,铝对身体有伤害,关于铝的危害用百度一查就很清楚了.
粉丝有无明矾开水一泡就知道粉丝以其柔滑爽口受到许多人喜欢,但传统工艺中需要添加一定量的明矾,使粉丝不断条、粘连和浑汤.然而明矾主要含铝离子,科学研究已证实过量摄入铝后很难从肾脏排出,会在大脑、肝、脾、