做豆腐的方法和技术-搜答案-百度作业网

氯化镁都起浆,看看是不是别的条件,比如水质,条件控制等.转了篇别人的东西,希望有帮助.豆腐营养丰富,容易消化,食用方便,是我国人民喜爱的副食品之一.原料配方制作豆腐的主要原料为大豆(黄豆),以颗粒整齐

卤水学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^.卤水是做豆腐的重要原料,

做豆腐的化学原理：豆浆的主要成分是蛋白质.由于蛋白质表面带有羧基和氨基,使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物,使颗粒之间相互排斥,不能结合下沉.点卤水以后,由于卤水中有许多电解质,在水中形成许多正

做豆腐用的石膏和装修用的石膏,是一样的!\x0d石膏(gypsum),是属于硫酸盐类的一种矿物.它的化学成分是含结晶水的硫酸钙(CaSO4.2H2O).\x0d做豆腐时,是利用石膏在煮沸的豆汁中使它尽

石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙.

让豆腐凝固

卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块.是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质

可以的土豆和豆腐且都是减肥最佳食品.可以做土豆烧豆腐土豆切成滚刀块,豆腐切成菱形与土豆块大小相仿,葱、姜、香菜切末.油锅烧至八成热,分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色,出锅,沥尽油.炒锅再次上油少许,放

应当是无毒的,但因热水器蓄水箱内水不可能烧开,另蓄水温度在60度时细菌繁殖很快,饮用肯定不好,但生活用水没问题.查看原帖

技术方法是科学方法的一种,此间没有辩证关系（所谓辩证关系一定是矛盾关系）

首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后,晾干,备用.黄豆

    大白菜营养且可口的蔬菜,在冬季的时候,这种蔬菜就成了北方的主要蔬菜了,但今天小编要向大家介绍的不是炒白菜的做法,而是另一

目前国内的垃圾一般处理方法有：1、填埋.这是用得最多最广泛的处理方法,也是成本最低的方法.2、焚烧.将生活垃圾破碎后焚烧掉,或焚烧发电.有些垃圾可用于水泥窖中焚烧.3、回收.将可回收利用的塑料,金属等

用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水.用卤水,点豆腐前的卤水有毒.\x0d味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸.石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏

一般来说盐卤的豆腐味道好些.石膏掺盐卤还真没试过,两种来豆腐的时间有区别.有毒没毒,试下就知道了.

可以拿来洗头,去头屑超有效.

豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或

当然可以,但是“需要豆腐含蛋白质多”和你的问题似乎没有关系,把豆腐做干一点,豆腐含蛋白质就多了

用葡萄糖酸钙自制豆腐,头一回听说.感觉不太可能.做豆腐用的是葡萄糖酸内脂,不是葡萄糖酸钙呀!

待豆腐向下一面的四边煎出花色后,用平铲,翻一下,至四边煎出花色.再问：不是的，街边卖的那种是大约一厘米薄的，怎么也煎不碎，自己稍微煎一下就碎掉了，想知道他们是怎么处理的再答：就我吃过的，知道他们用来煎