1.提取果胶前,用沸水处理果皮的目的是什么?-搜答案-百度作业网

果胶存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质.柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶,是果胶的最丰富来源.所以说主要在柚子的皮里,不能直接吃的.

果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物,在食品、医药和日用化学行业具有广泛的用途.现将西瓜皮提取果胶技术的具体操作方法介绍如下：1.蒸煮压榨.选用新鲜无毒无腐的西瓜皮,清洗除去泥土后放在蒸笼中,等上汽

放一起密封发酵可以产生沼气,过一段时间则可以把发酵后剩下的是很好的绿肥,可以做菜的肥料也可以埋在花下做花肥

乙醇对果胶有凝聚作用就是说果胶在一定浓度的乙醇溶液下的溶解度极低易析出还可除去一些有机杂质

应该是把吸附在果胶淀上的有机物彻底的洗掉

实验旨在探讨用微波法提取南瓜中果胶的最优方案,选取PH值、料液比、辐射时间、浸提温度4个因素做正交实验,得出最佳条件为：PH=2．0、料液比1：35、辐射时间6min、浸提温度95℃.另外对所提南瓜果

从果皮中提取果胶一、目的要求1．学习从柑橘皮中提取果胶的方法.2．进一步了解果胶质的有关知识.二、实验原理果胶物质广泛存在于植物中,主要分布于细胞壁之间的中胶层,尤其以果蔬中含量为多.不同的果蔬含果胶

杀灭果胶酶

它有漂白作用,是不是对果胶进行漂洗

下面是制作果胶的方法,柚皮→粉碎→水洗→脱脂→提胶→压滤→沉析→压滤→除盐醇洗→压滤→干燥→粉碎→成品果胶提取过程中的化学变化,就是加酸脱脂~碳水化合物因不与酸反应,自然会混在最终生成物中果胶是一种天

分解作用

果胶中含有醛基（—CHO）,乙醇中含有羟基（—OH）,醛基（—CHO)和羟基（—OH）发生反应形成一分子水和酯类化合物!学过点化学,只是个人认为是这样.

可以,正是利用果胶不溶于乙醇,可以使果胶在乙醇溶液中沉淀出来,.用抽滤或压滤方式过滤出粗果胶饼,滤液去蒸馏回收乙醇.将粗果胶饼打散,用95％以上的乙醇洗涤2遍,滤干,乙醇回用.

在混合组分的溶液中加人与该溶液能互溶的溶剂,通过改变溶剂的极性而改变混合组分溶液中某些成分的溶解度,使其从溶液中析出.在含有糖类或蛋白质的水溶液中,分次加入乙醇,使含醇量逐步增高,逐级沉淀出分子量段由

1.酸萃取法2.碱萃取法3.微生物法4.酶法5.逆流萃取法6.盐析法7.离子交换法8.树脂法9.微波法10.超声波法11.高压脉冲电法12.复合技术

果胶属于多糖,可以被酶水解,所以要破坏酶的活性,常用加热、加有机溶剂的、紫外等方法破坏.

你可用桑果和杨梅榨出的汁做,汁中有花青素,不用红葡萄果皮做,要做用有机溶剂溶解如酒精.

破坏水解酶活性,避免苷类水解

乙醇对果胶有凝聚作用就是说果胶在一定浓度的乙醇溶液下的溶解度极低易析出还可除去一些有机杂质.还有就是除去皮中的胡萝卜素（易溶于乙醇中

总糖测定是建立在还原糖的测定的基础上的,经HCL处理是为了将所有的非还原糖水解还原成还原性糖,经过测定还原糖含量确定总糖含量.用NaOH中和是因为HCL会消耗菲林试剂,所以必须要先中和来消除其影响