油条矾碱比例

做无矾油条健康、合法.外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤.工艺：面粉、泡多源干拌匀.将

油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成.但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝,所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条.不过由于用矾碱面

你好,加糖是为了油条上色,加多了油条颜色较重发暗,外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克

我曾实验用以下办法在家炸油条,当然也可以炸油饼了.办法如下：中筋面粉500克,泡打粉1汤勺（大约10克）,鸡蛋2个,盐10克,加水和软,揉好后放置凉快地方或冰箱保鲜格内几小时,当然,头天晚上和好第二天

全国都在清查油条明矾超标的问题,以前老配方明矾超标10多倍,严重危害消费者身体健康!可以合法使用无铝油条膨松剂泡多源,油条膨松个大,凉了不发硬,不超标.

２、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度；\x0d３、发面之前将面团揉匀,再饧,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃；４、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来.通常达到1

材料：面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.　　做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状.　　2加入剩下的面粉　　3揉成面团,在这个过程

材料：面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水.打成泡沫状.2加入剩下的面粉3揉成面团,在这个过程中不断捶打4

无铝的做法原料：面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两和面：1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水.　　2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀.　　3.将

五十斤配料：盐：500克；食用矾：600克；食用碱：300克；小苏打：50克；泡打粉：80克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次,连续三次后放半小时即可!你可以先活五斤试试!再问：可以放10个小时

你说的油条碱就是食用纯碱,也叫碳酸钠.无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势.采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉

不能乱用添加剂,无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势.采用有QS证的无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵.泡多

可以使用复配食品添加剂泡多源制作无矾油条,膨松个大,凉了不发硬.再问：那里有卖，谢谢再答：外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工

原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许.做法：1、在牛奶中加入干酵母,拌匀；2、将面粉与糖混合均匀；3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团；4、将

无矾油条制作：一、称量油条预混粉二、加油条预混粉的1%的盐于55%的水中三、搅拌5-8分钟,至面团表面光滑四、压面3-4次五、放置1小时左右六、再次压面2次七、放置4-6小时（夏季）,8-10小时（冬

现在基本都是碱矾油条的,只要你是按照比例来制作的,应该是不犯法的.现在也没有这个规定.要是你能做无碱矾的油条,在做个好的广告,我想生意应该是会更好的.

可以,用泡打粉和干面粉搅拌均匀,加点温水和面就行了.

不一定,用酵母发酵就必须最后一次揉面加入,用无铝油条膨松剂泡多源就不用加碱,直接发酵6-8小时即可.

可以,但做不好,并且,泡打粉主要成分就是明矾,很容易超标,可以使用无矾油条膨松剂泡多源制作无铝油条,油条安全健康,而且油条蓬松个大,凉了不发硬,不超标.

油条（yóutiáo）,汉族面食.学正总油条的做法就到【西安冠香兴】小吃,又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧.油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一.人们一般与豆浆一起