百度作业网白糖加热后为什么变成固体
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/07 09:12:51
只是加热白糖,让它的状态从固态变成液态,这只是物质三态之间的转变,所以只是物理变化.要记住,化学变化和物理变化最本质的区别是化学变化产生新的组织,而物理变化不产生新的物质.
白糖是碳水化合物含有碳,加热先是溶解然后会碳化变色.
白糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了
其实很简单：想想石炭与金刚石金刚石是石炭经高温家人而成,就是因为加热改变了分子结构,用比喻来说就是把一快透明玻璃打碎成很多小块,按一定比例比例摆放就可以看到不同的颜色拉
白糖的化学组成主要是C、O、H,加热白糖到较高的温度后,白糖的H和O会汽化,到最后就只剩下C.所以加热白糖时颜色会逐渐变深,最后变黑成炭.
不算,是物理变化,固体加热变成气体是蒸发
这是一个很基本的化学常识首先,蛋白的成分是蛋白质,这个时候的蛋白质是线型的,空间结构很简单,没有特别的空间弯曲,透光性很好,所以是透明的,加热时,蛋白质受热变性,空间结构骤变,从线型开始扭曲成为球状并
加热一会是指多久?多高温度?如果不是太热,时间不是太长的话,糖还是糖,是甜的.要是加热太久,温度太高,糖就变成炭黑了,不甜了.
物体的液化需要吸热,物体一般有个熔点,以固体的形式存在的物体通过加热进行液化,才能变为液体——————指在前后过程中只有一种物质存在的物理过程.而鸡蛋变成白色固体的蛋青和黄色固体的蛋黄,是一种液体蛋白
化学上,白糖是属于.碳水化合物,由碳、氢、氧三种元素组成.\x0d 白糖挺甜,这是与它的分子结构分不开的.酒精只含一个羟基,没有甜味；乙二醇\x0d,含有两个羟基,甜不甜呢?一听它的俗名就明白--甜
鸡蛋主要是由蛋白质组成的蛋白质有遇热,遇酸碱,遇重金属变性的特点所以煮蛋会使蛋清变成固体
白糖是碳水化合物加热先是物理变化溶解,然后是化学变化碳化.再问：蜡烛呢？
观察到：1.白糖融化成液体,变成褐色,产生气泡.2.白糖碳化,呈褐色.物质的变化有快有慢.有的变化只改变物质的状态、形状、大小等,没有产生新的不同于原来的物质,我们把这类变化称为物理变化；有的变化不仅
白糖(C12H22O11)本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了.
焦糖~~~~焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员.60年代,由于其环化物四-甲基咪唑的问题,曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用.后经科学家们的多年努力研究,证明
白糖本身是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起.对白糖加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,水分从白糖中逸出,剩下的只有褐色的碳固体了.
别的物体都是温度越高越向液体或气体转化,比如水,这是物理变化.而鸡蛋加热,是属于化学变化鸡蛋的本质就是蛋白质,蛋白质在高温下会变性,也就是蛋白质的结构在高温的情况下会发生改变.从而变成固体
物理变化
白糖的成份是蔗糖,加热后变发生焦化反应,部分变成焦糖了,所以颜色会变成棕色.如果再加热就碳化了,没有营养了.
硅油,汽车上的硅油风扇就是利用的这个原理