米酒太甜-搜答案-百度作业网

制作条件：　　1．买到酒曲和糯米.　　2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）.　　3．勤劳智慧　　步骤：　　1．先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭：　　在蒸锅里放上水,

米酒具有甜味主要是来自于完全发酵的糯米.这和米酒的酿制有关系.我们都知道,米酒的酿制原料主要是糯米,糯米需要进行蒸制,在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯米放在布上蒸熟.然后

还要多密封几天才行,现在酒精量还不够

不需要!先找个干净的容器,然后把大米蒸好.然后把大米倒在容器内,把酵母菌均匀撒在大米上.搅拌均匀.一周后就能闻到香味!

酒曲没有纯度之分.酒药可以做米酒.安琪酵母也可以.制白酒用的大曲酒曲也可以.

多放点水,放久点就变酸了再问：我用甜酒曲来做甜米酒，正常发酵3-4天出水后，很香，但太甜了，想着继续发酵一下会不会变酸，结果没变酸，反倒变苦了，而且酒味很重，感觉酒精度有点高，怎么会这样呢？如果继续发

如何做米酒将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30－40度时,拌

醪糟.酒酿.甜米酒三者是一样的东西,每个地方说法不一样.

上面是甜的,说明糖没有完全转化为酒；下面是酸的,有一些酒味.不是连续发酵,就把上下物料翻动一下,继续发酵.控制好卫生,避免感染杂菌的机会,待发酵结束再蒸酒.

那你试试长的那一种吧!相比较之下没有珍珠糯米这么粘度大,有点接近粘米

不一样

最好是炒熟的小麦粉碎后和酒曲拌匀加进去.可以去掉生麦粉的味道,增加香味.

跟我去年一样.只完成了糖化过程没完成发酵或只有一点发酵.干菜摊上卖的酒饼大都是甜酒曲,成分是根霉,糖化功能强大但制酒功能很弱.酿米酒应该卖黄酒曲,或甜酒曲加酵母.或自己造麦曲.

可以啊,吃的时候加水,本来就是要加水的,不然吃了会刺激胃.

做米酒水多水少自己来掌握.米酒不一定是甜的,为了甜可以把发酵时间短一些.时间长了糖都变成酒精就不甜了,时间再长会变醋的,那就酸了.一斤米做成饭后加一斤半水发酵5~7天米酒的酒度高,味道会苦的.可不能让

先确定发酵液甜不甜,不甜酒曲没有糖化力.看看产不产生气泡,没有气泡或气泡少,酒曲里的没有酵母菌或被杀死.温度低于19度也发的慢.

可以下面垫个毛巾隔热.也可以保温几个小时后拔下电源,停几个小时再插上电提提温,温度在25°-36°之间为宜.

酒糟是做酒剩下的渣酒曲是做酒用的药引甜米酒是糯米做的像粥一样的东西不过有酒香味吃之前要加水煮沸

软化和松散米粒结构,使发酵充分一些.

一样的.米酒-制作工艺米酒将糯米淘洗干净,用冷水泡4－5小时,笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到3