粮食中脂肪酸值测定的意义

食品中,测定亚硝酸盐的含量,有什么意义?食品中,测定亚硝酸盐的含量.极其重要.这是为消费者的健康,严格把关.若过量,就会诱发癌症,甚至于导致癌症.癌症的初发阶段,没有明显的病变与痛苦感觉.往往到了中晚

油脂的皂化值是油脂本身的特性,是完全皂化1g油脂所需氢氧化钾的毫克数,是三酰甘油中脂肪酸平均链长的量度,即三酰甘油平均分子量的量度.皂化值愈高,说明脂肪酸分子量愈小,亲水性较强,失去油脂的特性；皂化值

酸值：中和1g油脂所需KOH的质量（mg);皂化值：一克油脂皂化时所需KOH的质量（mg),越大表示油脂的相对分子质量越低；碘值：100g油脂与碘加成所需碘的质量（g)越大表示油脂的不饱和程度愈大,干

根据新标准,每千克精白米中镉的含量最高不能超过0.4毫克；在除牡蛎和扇贝外的贝壳类以及鱿鱼、章鱼等头足类海产品中,镉的含量不能超过每千克2毫克；在鱼类中,铅的含量最高不能超过每千克0.3毫克.国际食品

你指的是测定污水的COD值?这个属于环境科学分类的吧（以下内容为摘录）目前,COD值的测定普遍采用重铬酸钾法（CODcr法）,即按《环境监测常用方法标准》中GBll9l4－89标准方法,加热回流,自溶

大肠杆菌主要来源于人畜大便,故以此来作为粪便的污染指标来评价食品的卫生质量,同时也间接作为食品或水源受到肠道致病菌污染的指标.第一个是检测有木有大肠杆菌,用来证实以上两个意义；第二个是放在试管或者培养

测定微生物生长是根据在不更换培养基的条件下,在不同的时期测定或的微生物细胞含量变化.其意义主要是用于进一步研究微生物发酵.如扩大培养时的菌种接种时间,接种量,如何提高发酵产量等.微生物生长测定方法有很

酸价越低,单项质量越好.国家标准规定的一级油的酸价,都要低于1

这是测定有氧运动效果和强度的最直接指标.现在健身房里很多健身器械都有消耗卡路里（热量）计数.但事实上这种计数一般都与实际消耗有很大的差异,并且热量消耗与脂肪消耗之间并无恒定比例.脂肪的分解代谢是一系列

中和1克油品中的酸所需的氢氧化钾（KOH）毫克数,称为酸值,单位是mg·KOH/g.中和100毫升油品所需的氢氧化钾（KOH）毫克数,称为酸度,单位是mg·KOH/100ml.

以我的理解来看,最主要的意义是储存能量!当然脂肪首先是机体的组成部分,还有一些保温、缓冲等作用.

Theacidvalueofoilsandfats

上面那位大侠说得有道理.但是好象不太详细哦.特别是酸度那个定义式,看不懂也～

检测胆固醇,纯素食几乎不含,而只要是肉类就一定含有较多的胆固醇,这是最简单的鉴定方法!另外还可以测定胱氨酸含量,肉食中胱氨酸含量远多于植物.

鉴别化合物的纯度puresubstanceandeutecticcompoundhaveasharpmeltingpointmixcompound(noteutecticcompound)havear

溶于水,以KOH或NaOH滴定(用钾用钠都无所谓,反正都不是基准物质,还要另外再标定的.)再问：KOH的水溶液还是醇溶液啊？再答：水溶液啊。酸酐+水=酸。即便是不溶于水的酸(也是有微量溶解)，其钾盐也

古代人就知道民以食为天,养成良好的习惯,也算是一种美德吧

皂化值=酯+酸值是正确.酸值=酯+无机+有机等；酸按状态分为游离酸和非游离酸,按物质分为无机酸和有机酸再问：不是，比如硬脂酸的酸值检测，用乙醇溶解，那其中的酯不是也会和氢氧化钾反映了再答：酯+水+（碱

小麦粉“脂肪酸值”一般食品厂家控制标准为不超过50湿基,国标为80湿基

干物质就是100减去初水分的部分,称取200至300g左右的样品,120度烘10-15分钟,目的是杀死样品中得酶,然后迅速转移到60度烘箱中烘8-12小时,回潮24小时,称重.粗灰分：称取1.5g左右