葡萄糖.果糖和麦芽糖均可以与斐林试剂发生显色反应

蔗糖不反应,淀粉溶液不反应其他的都是生成红色沉淀.这个反应只能定性测量,所以各个现象是没有区别的.

葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖可以用斐林试剂检验现象是有砖红色沉淀生成淀粉用碘酒检验现象是变蓝色剩下的糖原、蔗糖其中分别加入催化酶再用第一种方法有砖红色沉淀的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）没现象的就是糖

有机物大分子大多数是同分异构体,即分子式相同结构不同,葡萄糖和果糖合成蔗糖的原理是羟基缩水,两个葡萄糖分子麦芽糖也是一样的道理,葡萄糖和果糖是同分异构体,因此蔗糖和麦芽糖也是同分异构体.

葡萄糖中还原性——醛基果糖中还原性——酮基麦芽糖中的还原性——醛基.醛基比酮基活跃,还原性更强.故果糖还原性最低.葡萄糖是单糖,麦芽糖是双糖.单糖结构简单,更容易发生反应.因此还原性：葡萄糖〉麦芽糖〉

、葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.、蔗糖：浓硫酸.会炭化.、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应老师说,高中阶段不要求掌握.实在要鉴

确实是舌头定义的呀,为什么给楼上反对.甜度就是根据在水中稀释到多少倍还能感受到甜味定义的呀.相对甜度……就是挨个测出甜度然后比较……难道不是么.甜度跟舌头味蕾感受器有关噻~

甜度不属于糖类的物理性质,它属于一种感觉.甜度通常用蔗糖作为参照物,以它为100,葡萄糖是70,麦芽糖是35,乳糖是16.果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍,其他天然糖的甜度都小于蔗糖.

在高中阶段,关于糖的种类主要有以下这些,自己对照一下就可以了.五碳糖：脱氧核糖、核糖六碳糖：果糖、葡萄糖、半乳糖二糖（由两个单糖缩合而成）：麦芽糖、蔗糖、乳糖多糖（由多个单糖缩合而成）：纤维素、糖元、

本尼迪特试剂是检测还原性糖的,而麦果葡都是还原性唐,所以现象依次是：砖红色、砖红色、砖红色、无现象

蔗糖不反应,淀粉溶液不反应其他的都是生成银镜,就是试管壁上附着一层银.这个反应只能定性测量,所以各个现象是没有区别的.

葡萄糖和果糖是,蔗糖与麦芽糖也是,后面一个不是

葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖可以用斐林试剂检验现象是有砖红色沉淀生成淀粉用碘酒检验现象是变蓝色剩下的糖原、蔗糖其中分别加入催化酶再用第一种方法有砖红色沉淀的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）没现象的就是糖

还原性糖：加斐林试剂水浴加热出现砖红色沉淀或加银氨溶液水浴加热出现银镜还原性糖：葡萄糖,果糖.麦芽糖.↑正解.另外这里可用相对来说可以长期保存的班氏试剂代替斐林试剂.看它们的化学式里有没有醛基“-CH

1分子麦芽糖水解,生成2分子葡萄糖1分子蔗糖水解,生成1分子葡萄糖+1分子果糖3:1.

、葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.、蔗糖：浓硫酸.会炭化.、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.老师说

葡萄糖：斐林试剂.水浴加热有砖红色沉淀.、果糖：这个和葡萄糖区分不开吧.、蔗糖：浓硫酸.会炭化.、麦芽糖：加斐林试剂.无反应.因为它要加硫酸水解才能和斐林试剂反应、淀粉：加碘水.淀粉遇碘变蓝.实在要鉴

这些物质都是多官能团的物质!葡萄糖：基醛羟基（-CHO）果糖：羟基和酮基麦牙糖：羟基和醛基及其他蔗糖：比较复杂有羟基和酮基还有其他

1、葡萄糖和果糖合成蔗糖：C5H12O5CO+C6H12O6----C12H22O11+H2O2、一个葡萄糖分子的1位C(d—lC)和另一葡萄糖分子的4位C(a-4C)连接,失去一分子水,形成糖苷键,

麦芽糖是二糖,其水解式为：Glcα（1-4）Glc+H2O→2Glc.其中,Glc为葡萄糖Glucose.

一分子麦芽糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖C12H22O11+H2O=C6H12O6+C6H12O6一分子蔗糖水解产生两分子葡萄糖C12H22O11+H2O=2C6H12O6所以产生葡萄糖n=3.4