葡萄酒的知识

发挥作用的是酵母菌,葡萄酒发酵过程是密封,密封之后发酵桶内有一定量的氧气,这是酵母菌进行有氧呼吸,分裂生殖,等氧气消耗完之后,酵母菌会进行无氧呼吸,这个过程中酵母菌会把发酵桶内的淀粉等糖类分解成酒精和

葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类.感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求,理化指标主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标.从感官指标来看,首先要求葡萄酒应具有天然的色

1、发酵酒是需要时间的；2、做酒的过程是比较辛苦的；3、酒精的生成是糖分转化的；4、生成酒精的过程是有气体产生的；5、发酵过程需要控制温度；6、发酵过程卫生条件很重要；7、红白葡萄酒的酿制是有差异的；

10、绝句杜甫两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天.窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船.11、渔歌子张志和西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥.青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归.

如果是类似细沙的结晶颗粒,基本上就是酒石酸结晶析出造成的.这是正常的,因为酿制过程都会产生,在装瓶之前经过过滤、下胶,类似的沉淀物都会除去.当然,如果温度过低也是会使澄清的葡萄酒中析出酒石酸结晶的.

旧世界主要指法国、西班牙、意大利、德国等南欧葡萄酒出产国,这些葡萄酒出产国一般都有上千年的酿酒历史；新世界即欧洲以外的国家,具有代表性的有：智利、阿根廷、美国、南非、澳洲等,他们种植酿酒葡萄和酿制葡萄

葡萄酒存放最好可存放在酒窖,将葡萄酒水平放置为好,这样可以保持瓶塞与酒的接触,起到密封酒的作用.如果瓶子是站立的,随着时间的推移瓶塞会干枯变细,而使酒氧化了.把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置,这样

给你推荐一款家用葡萄酒的做法：）一个的大玻璃瓶（大概20块一个,按地区差异价格部一）可以装10斤的水.5斤葡萄,{洗干净,阴干,然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里,}5斤葡萄一斤冰糖（

一支优质的葡萄酒至少得是一只平衡的葡萄酒,而酸甜苦咸的平衡时最基本的条件,缺少了甜度的葡萄酒,将缺失很多的风味,也将影响酸度在口腔的触感.对于欢喜香甜口感的人们,建议品尝新世界的葡萄酒,至于为何建议饮

葡萄酒1.wine2.veeno[美俚]葡萄酒3.Tokay(匈牙利产的)葡萄酒4.portwine葡萄(汁)酒5.vinousliquor葡萄酒6.retsina含有树脂成分的葡萄酒的一种7.mus

定义红葡萄酒葡萄酒（pútáojiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料,其酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒标准GB15

出于对原产地的保护,法国政府颁布有关法律条文,对葡萄酒的产酒区、葡萄品种、生产方法、酒精度、产量等均予以严格约束,并在酒标上有清楚的标识.酒标上地区管制区域越小,管制越严格,酒也就更显珍贵.A.O.C

法国法律将法国葡萄酒分为4级：1.法定产区葡萄酒----这个就是AOC级别2.优良地区餐酒3.地区餐酒4.日常餐酒法定产区葡萄酒,级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别——酒瓶标签标示为Appellat

l简称（MLF）这是一个重点知识在发酵过程中,利用细菌的作用将苹果酸转化成为乳酸,普遍用于红葡萄酒发酵,但同时也有可能用在白葡萄酒发酵.所以被成为“次要发酵”.苹果酸是葡萄酒里面最尖锐以及坚硬的酸,也

自酿葡萄酒自酿葡萄酒的操作过程其实很简单,对于初学自酿葡萄酒的人很容易掌握.1、首先是准备酿酒的专用酿酒容器,图1是一种专门适合家庭使用的酿酒设备.使用前清洗干净,凉干桶内的水分,备用.图1.家庭专用

我有这方面的资料,很多,给你弄点,自己看.都是我平时搜集的.你要是嫌看着麻烦,我可以从qq上传给你.120760064注明你要的是这些东西啊法国葡萄酒小史初识葡萄酒的N个误会红酒≠葡萄酒在日常生活中,

葡萄酒冰冻后,会有不可逆转的固形物析出（如酒石酸等）,多多少少会影响品质和口感（要是一瓶陈年的好酒,冰冻解冻后估计就变成普通酒了,没试过,猜的：））,但还是可以喝的.

酒精含量具体的讲纯酒精与水的体积比

wine

如果是红葡萄酒,进行酒精发酵要大约1周左右的时间,苹果乳酸菌发酵又需要大约不到1周的时间,再加上1～2周浸皮的时间（为红葡萄酒获取颜色、单宁等物质）.完成发酵工序需要7～21天不等,长的可能会持续6个