百度作业网酵母菌发酵的酶是胞内酶还是胞外酶?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 10:45:24
酵母菌在无氧时进行发酵最有效,是厌氧生物
一般天然酵母菌很难在酒精度14度以上还可以存活,所以未使用人工酵母的葡萄酒很难得到14度以上的度数,而一些新世界国家的酒会用到人工酵母,那么也就有了16-18度葡萄酒的存在.
C6H12O6+O2=C2H5OH+CO2再答：��ƽ�Լ�����再问：��Ҫ����ʽ��������������再答：�����Ǻ�������ɾƾ�������������̼�Ͳ�������
鲜酵母.发面时,其用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1～3小时.现在有耐糖耐高温酵母,37°发酵都没问题!
不同种的酵母所能发酵糖的种类也不同,因此,我们必须视原料品种所提供的发酵糖的类型来选择适当的酵母.现在作为酒精酵母最普遍的菌种是啤酒酵母,它们能够发酵霉菌淀粉酶的分解产物,如葡萄糖和麦芽糖等,也可使半
发酵并不一定要活细胞,他做的实验就是用酵母细胞提取物,要不然怎么有酶工程这这一学科呢,酶工程就是用提取的酶催化反应
馒头发酵时生成了二氧化碳,而酵母菌是兼性厌氧的所以方程式：C6H12O6+2ADP+2Pi→2C2H5OH+2CO2+2ATP由方程式可以看出是无氧呼吸的结果.
产品种类酵母产品有几种分类方法.以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母.食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等. 面包酵母又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母. ①压
(1)酵母菌发酵的最佳条件是什么?(2)酵母菌发酵与以下有关假设1：适于酵母菌发酵的温度是多少?假设2：适于酵母菌发酵的面团体积是多大?假设3：适于酵母菌发酵的发酵时间是多久?(3)面团的体积和发酵的
酵母菌发酵是在无氧条件下的.不明白欢迎来求助.望采纳,多谢了!
酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%酒酿,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.08
温度!摄氏33度是最佳发酵温度,最活跃.最佳条件当然选择怎么创造和保持温度.另外水的温度、多少,发酵时间长短都会有影响.
这要看是什么酵母菌酵母菌有很多类型,有一些能分泌淀粉酶的就能利用淀粉,淀粉属于多糖,酵母是喜糖的一类真菌,几乎所有的酵母都能利用葡萄糖（单糖）
葡萄糖在酶的催化作用下转化为酒精、二氧化碳以及少量能量.不同意楼上说法,因为发酵本身指的就是无氧呼吸,没必要说有氧呼吸的情况
同是无氧呼吸一个产生酒精一个产生乳酸
酵母菌一般用来发酵酒类和面食；乳酸菌是用来发酵酸奶和酸菜.乳酸菌发酵会使食物变酸,而纯酵母发酵基本不会酸.比如：酸奶和啤酒对比
分为三型,一型发酵为酒精发酵,二三型发酵为甘油发酵酒精发酵：葡萄糖走emp途径放能和还原力（NADH),分解为两个丙酮酸,丙酮酸脱羧又被还原力还原为乙醇.甘油发酵：加入亚硫酸氢钠,它结合乙醛,乙醛失去
28摄氏度
细菌发酵是利用细菌的特殊代谢途径,把原料转化为目标产物的生物学过程.细菌发酵和酵母菌发酵在本质上是没有区别的,只不过两者的发酵用的菌种不同而已,一种是酵母菌,另一种是细菌,细菌发酵分为厌氧和好养两种,
酵母菌一般属于兼性菌在发酵前期一般采取需氧因为那样可以加速菌体的繁殖加快发酵的速度,产生的产物一般为初级代谢产物.后期大多采用厌氧或缺氧目的是为了获得次级代谢产物.也就是发酵的目的.不过细菌界人类有深