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怎样能快速把蛋白打发?

来源:学生作业帮 编辑:百度作业网作业帮 分类:综合作业 时间:2024/03/29 15:18:02
怎样能快速把蛋白打发?
放了盐,糖已经分三次放.但是我搅拌了一个小时啦,还是流体泡沫……而且上下层分明,上层是发硬泡沫,下层都是蛋清.为什么会这样?请问高手有什么秘技可以快速把蛋清完全打发?
怎样能快速把蛋白打发?
打蛋白的容器要无油,无水,不能有蛋黄混进蛋白,不然是打不起来的,打的时候要朝一个方向,鸡蛋要新鲜.建议用电动打蛋嚣,又快又好