百度作业网我见别人家做饭有老抽和生抽,我家只有酱油.只有酱油能替代老抽+生抽吗?
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/04/20 05:54:58
我见别人家做饭有老抽和生抽,我家只有酱油.只有酱油能替代老抽+生抽吗?
酱油不能替代老抽和生抽的.
首先老抽的作用是调色,比如我们做红烧肉,就离不开它.如果你用酱油,那做出来的红烧肉,不论是色还是味,那都不行的.一般我们做红烧的菜,都离不开老抽的.
再说一下生抽,一般主要用在凉拌菜上,炒青菜也能用.它的味道鲜美,用的时候量要少.
我们家一般也备有酱油,它的味道咸,在炒菜或烧肉时可以与老抽、生抽搭配使用,效果不错的.
从咸度上它们依次是：酱油、生抽、老抽.
总之,家里多备些调料,这很有必要的.如蚝油的作用也不小,做海鲜就离不开它.
首先老抽的作用是调色,比如我们做红烧肉,就离不开它.如果你用酱油,那做出来的红烧肉,不论是色还是味,那都不行的.一般我们做红烧的菜,都离不开老抽的.
再说一下生抽,一般主要用在凉拌菜上,炒青菜也能用.它的味道鲜美,用的时候量要少.
我们家一般也备有酱油,它的味道咸,在炒菜或烧肉时可以与老抽、生抽搭配使用,效果不错的.
从咸度上它们依次是：酱油、生抽、老抽.
总之,家里多备些调料,这很有必要的.如蚝油的作用也不小,做海鲜就离不开它.