菠菜在沸水中煮2-3分后再烹调-为什么

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 13:45:30

菠菜在沸水中煮2-3分后再烹调-为什么

菠菜营养丰富,含有较多的蛋白质,还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等.菠菜具有一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能.
　　菠菜也有缺点,由于它含草酸较多,吃起来有点发涩.草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收.长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石.因此,吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去.但焯的时间不宜太长,2—3分钟左右,否则会降低菠菜中维生素的含量.焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多,而且口感较好.

把菠菜放入沸水中煮十秒,沸水变成含菠菜的菜汤,把菠菜放在冷水中,冷水不会变成菜汤,为什么. 菠菜为什么不能直接烹调,而要先用开水烫一下? 把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤，出现这种现象的原因主要是沸水把菠菜放入沸水中煮10min，沸水便成了含菠菜味的菜汤，假如把菠菜浸冷水中，冷水不会变成菜汤，试解释此现象．在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉入水底,这是为什么? 1.把菠菜放入沸水中,沸水变成有菠菜味的菜汤,说明菠菜细胞内的物质流到了水中；把菠菜放入冷水,冷水就不会变成菜汤.这说明通常在煮饺子时,先将饺子放入沸水中,饺子将沉在锅底,这是为什么? 食盐在烹调中主要作用有哪些? 1．在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉如水底,这是为什么家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2-3分钟捞出后再烹饪,其目的是什么? 在煮饺子时,通常先将包好的饺子放入沸水中,饺子将沉在锅底,这是为什么?待水再沸腾,饺子浮出水面,这又是为什么? 在观察叶绿体的试验中,为什么常选择用藓类叶片和菠菜叶作为实验材料