如何识别面粉的种类?要做小吃和面点,要选用不同等级的面粉,低筋,中筋,高筋.我应该如何识别这些面粉的等级呢?是自己吃哪,

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/27 19:21:31

如何识别面粉的种类?
要做小吃和面点,要选用不同等级的面粉,低筋,中筋,高筋.
我应该如何识别这些面粉的等级呢?
是自己吃哪,想多学点东西,做给家人吃啊.

中国一直以来不适按照面粉的筋度来划分等级.所以除非专用的低筋（制作蛋糕,饼干等）和高筋（制作面包）面粉.市面上的都是中筋面粉,广泛适用于各种中国式面食.
一般来说,高筋粉为淡黄色,低筋粉最白.
用手抓一团,松开后,面团容易散开的是高筋粉,依然会粘连的是低筋粉.
还是依靠外包装的说明和试用来区分.也可以在各种美食论坛上了解面粉的性能.

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