乙酸铅不易电离为什么能使蛋白质变质

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/06/14 22:07:59

乙酸铅不易电离为什么能使蛋白质变质

是蛋白质变性不需要很多的金属离子,少量的重金属离子就可以了.重金属离子只是作为催化剂,蛋白质变形并不消耗重金属离子.
再问：那蛋白质变质是因为什么物质呢？
再答：蛋白质变性的原因有很多比如酸、碱、加热、重金属盐、盐
再问：我是说重金属离子作为催化剂，那么什么物质真正导致其变质呢？
再答：就是重金属离子，不需要其它物质。

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