小苏打能用碱代用吗?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/27 20:54:01

小苏打能用碱代用吗?

对不常做面食的人来说,给发面对碱可不是件容易事.
加少了面酸,碱多了面有苦涩味.
这里给你介绍一种好方法,保险一用就灵.
给发面使碱常用碱面,它的碱性很强,要是用小苏打代替碱面,问题就解决了.
小苏打的碱性比较小,也能吃掉面团里的酸,即便用量超过一些,面也不至发苦.

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