丙烯酰胺含量比较高的食品是

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/25 23:19:07

丙烯酰胺含量比较高的食品是
A油炸薯条 B米饭 C馒头

丙烯酰胺主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热(120°C 以上)烹调过程中形成.在加工温度较低,如用水煮时,丙烯酰胺的水平相当低.水含量也是影响其形成的重要因素,特别是烘烤、油炸食品最后阶段水分减少、表面温度升高后,其丙烯酰胺形成量更高；但咖啡除外,在焙烤后期反而下降.个人认为是薯条.

锌含量高的食品哪些食品中亚硝酸盐的含量高? 哪些食品还有丙烯酰胺除了油炸食品含有丙烯酰胺以外,还有什么我们生活中常吃的食品含有丙烯酰胺?在此谢谢您的回答谷类食品含量最高的是：哪些食品蛋白质含量高什么食品铅含量高哪些食品锌含量高如何检验丙烯酰胺毒性怎样才能检验出丙烯酰胺的毒性或检验出油炸食品中有大量丙烯酰胺?回答后还有加分. 判断题：科学家已经有证据表明,丙烯酰胺能够使人患上癌症.油炸食品中含有较多的丙烯酰胺蛋白质高淀粉含量少的食品求大神帮助哪些食品中所含的膳食纤维含量高? 动物性食品中含量高的维生素有哪些?