测定葡萄糖的旋光度时为什么要加氨

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/06/12 18:29:15

测定葡萄糖的旋光度时为什么要加氨
为什么10%或10%一下的规格的试液又不用加氨?

加入氨试液的作用是加速D-葡萄糖的α-与β-两种互变异构体互变平衡的到达（因为药用葡萄糖是D-葡萄糖,而D-葡萄糖有α和β两种互变异构体,因而药用葡萄糖是他们的混合物,比旋度相差甚远,而在水溶液中逐渐平衡,称作变旋.加热、加酸或加弱碱可加速平衡）
10%或10%以下规格的试液中,D-葡萄糖的α-与β-两种互变异构体浓度都很低,相互影响不大,因而可不加氨试液.

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