食盐的存放食盐一般要放在什么样的容器里存放比较好?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/16 01:58:09

食盐的存放
食盐一般要放在什么样的容器里存放比较好?

首先,食盐忌暴露放置.空气的相对湿度超过75％时,即为空气的潮湿状态,食盐在此潮湿环境中则容易潮解,并开始溶化.与之相反,若空气过于干燥,食盐本身有正常的含水量,会导致因其内部水分蒸发而干缩,使食盐易结块.尤其是碘盐,内含碘酸钾易分解,在潮湿、干热、通风的情况下,碘即游离而升华,如加上日光的照射则更加速此反应,时间越久,碘损失越多.所以食盐应放置在有盖的盛器内.
其次,食盐忌被水分或其他液态调味料浸染.食盐若被浸染,应尽快将其浸染的部分盐分拣出来,以免在保存过程出现潮解,降低食盐的食用价值.
最后,存放食盐忌选金属容器.因食盐的化学成分为氯化钠,易发生化学上的原电池反应,使金属盛器被腐蚀,盐分受影响,所以盛放盐的容器应选用带盖的缸、罐等陶瓷盛器,或有保护层的电镀金属盛器等.另外,保存食盐的缸、罐等不要放在灶台上,否则会使碘分离,降低其含碘量,影响碘盐的质量.做菜时加放碘盐要在菜肴成熟时放入,否则同样会因加热使碘升华而损失

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