明胶液化温度为24℃,其培养温度一般为20℃,但是为什么明胶高层可以在36℃下培养,什么是明胶高层?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/29 21:56:03

你所说的“明胶高层”其实并不是一个词语,应该分解为“明胶”和“高层”两个词语.意即：在营养明胶培养基的高层,或者更明确的说是上层.
这个是明胶液化试验,是一种生理生化试验,目的在于鉴定细菌.由于有些细菌具有明胶酶（亦称类蛋白水解酶）,能将明胶先水解为多肽,又进一步水解为氨基酸,失去凝胶性质而液化.
其实,所谓的22℃或36℃其实是同一个试验,只是接种后的培养温度不同而已.用琼脂培养物穿刺接种,然后放在22~25℃培养,每天观察记录液化时间.或者是放在36℃左右培养,每天取出,放在冰箱内30分钟后再观察结果.
之所以有这两个温度,是怕有些菌种在22-25℃下不易生长,所以置于36℃培养.

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