谁知盐水鸭怎么做

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/20 15:45:13

谁知盐水鸭怎么做

在家做盐水鸭,需要腌24小时最好,（夏季注意放冰箱或空调间保存）这样就不会有鸭腥味.
就是用八角2颗,少许花椒和盐同时炒香,抹在洗干净沥干水分的鸭子内外.一只2公斤的光鸭需要约100克的细盐.
鸭子其实就是焖熟的.煮的时候需要一只大锅,里面放葱姜八角烧滚后再放点盐,最后把鸭子肚朝下放入锅小火焖25分钟后熄火（这时候鸭子是半熟的,如果完全熟再焖,肉就太烂了不好吃）,这时候在把鸭子翻身.鸭子留在锅里继续焖半天,待汤冷了才取出鸭子.
我一般是晚上睡觉前煮鸭子,焖到第2天早上取出来.
做完的汤放在容器里入冻箱保存,下次用之前拿出来化冻煮滚就不需要加盐了.

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