蒸馒头用醪糟酒曲-搜答案-百度作业网

你那温度太高了吧,看看我的方法.http://user.qzone.qq.com/380721270/infocenter再问：应该是多少度左右啊？

自己去找一些客家山歌带来听```自然就知道了

酒曲就是一种活菌,你的感觉是对的.如果用买来的醪糟当菌种可能也行,但技术不好掌握,买来的酒曲上面一般都有说明,多少米用多少酒曲,方便操作.特别提醒：1.所用器皿要干净,绝不能有半点油花.2.如出现米出

教你制作超甜米酒　　甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的使用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品.　　甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成

米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明,另外不要加糖,发酵过程中会产生糖分,而且很甜的.糯米浸到涨开,沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可,大约半小时左右）,将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗,淘净粘液并冷却,按

甜酒酿的制作方法原料：圆糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺做法：1、准备好一个搪瓷锅,清洗干净（一点油都不能有哦!）　2、糯米直接放里面淘好,然后清水浸泡12小时左右（浸泡的时间根据天气的冷暖

我是开馒头房的,你说的甜酒粉我没用过,但是那个什么槽的应该是米酒吧?（也不算是米酒,就是农村里用来做甜汤用的）我们这里就是用它做馒头,味道会好一点,用水和米是一样的,用米的话就把米放到和面用的温水里泡

不能.超市卖的都是消过毒的,杀死了霉根菌,终止发酵,以保证品质稳定.

比例以3%--4%为好.就是醪糟的制作方法,想要红的就要用红曲.制作方法：1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干.2.在蒸笼内铺好纱布,把

现在有米酒机了,酒曲有的超市卖,也可以在淘宝上买.

酒曲是做酒和甜酒酿用的发酵剂发面是不行的发面还是要用发酵粉或老面才行

要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到淘宝的悠然自酿红酒坊去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.

把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了.主要掌握酒曲的量和发酵时间

自做的米酒发苦,与容器密不密封没有关系,与容器材料、用曲量大小、温度高低、使用水质、操作工艺、环境卫生这些方面有关.曲用量大、感染杂菌、劣质材料容器、温度过高、水质差等都会使酿成的酒口感发苦.米中含有

民间制作葡萄酒,无需酵母、酒曲.

把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开,然后加水和面就行了.实际你说酒曲比酵头香是误区,两者效果一样,都是细菌.蒸熟后味道也一样,主要是掌握酵母或酒曲的量和发酵时间

面包和馒头用的酵母好像是不同的.不同种类的面包要求的硬度不同,好像酵母就有差异,但是总体来说酵母本质上是一种东西.就好比酸奶也分好多口味一样,不知道这样比喻你能不能理解.酒曲不是酵母.甜酒中含有酵母的

其实扬州很少地方有得卖,找的话会很难找,我劝你还是找扬州的一些媒体帮帮忙吧,像今日生活、扬州广播电台的广播节目啊等等,一定会有帮助的!要相信扬州人的力量,更要相信自己,试试吧!希望能对你有所帮助,

甜酒曲本身是根霉为主要原料制成,用于将糯米发酵将淀粉转化为果糖和部分乙醇和酯类,甜甜的带些酒味.甜酒曲本身不能用于发面,发面的效果也不好.发面只要是酵母菌发挥作用,利用面粉中的养分糖化,产生二氧化碳,

当然是不同的,一个是把面粉发酵后,使该面制食品松软可口,而酒曲发酵是让该食物产生乙醇（酒）.