做醪糟没有酒曲怎么办?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/06/24 13:30:22

做醪糟没有酒曲怎么办?
酒曲给我的感觉是一种菌那么我用买来的醪糟代替酒曲当菌种不就可以了么?为什么就一定非要买酒曲呢?就像酵母发面乳酸菌加在牛奶里自己做酸奶?请真正明白的朋友给说说.
超市卖的醪糟出厂前如果没被灭菌应该就可以吧?不知道到底有没有被灭菌呢?

酒曲就是一种活菌,你的感觉是对的.如果用买来的醪糟当菌种可能也行,但技术不好掌握,买来的酒曲上面一般都有说明,多少米用多少酒曲,方便操作.
特别提醒：1.所用器皿要干净,绝不能有半点油花.2.如出现米出绿、黑霉,都要不得.3.如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃.4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把活霉菌杀死了.结果要么是酸的臭的,要么就没动静.5、一定要密闭好.否则又酸又涩.6、温度低也不成.三十摄氏度（80华氏度）左右最好.
雪天冰冰

做醪糟没有酒曲怎么办? 做醪糟的酒曲和酵母是一样的吗安琪甜酒曲、醪糟怎么样? 醪糟发苦是不是酒曲放多了超市里卖的醪糟可以当作做米酒要放的菌种(酒曲)做米酒吗? 我有恒温箱,做醪糟吃,安琪甜酒曲,做出来是酸的、冲鼻、白毛.配方：1斤糯米2克酒曲,32度,3天.怎么改 5斤糯米放多少酒曲才能做成醪糟扬州哪有卖做酒粮的酒曲（酒药子、醪糟）啊? 怎样做醪糟怎样做醪糟曲子醪糟(甜酒)怎样做家庭如何做黄酒、甜米酒?北京什么地方有酒曲卖?没有酒曲,用酵母行吗?