食物腐败究竟属于氧化反应还是由于微生物的生长和繁殖?为什么?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：生物作业时间：2024/04/30 19:02:15

食物腐败是一个复杂的过程,不能简单的说是由于微生物作用或者是由于氧化作用.说的全面确切一点,是两个过程皆有.但是,这里说的氧化是一个狭隘的概念,即单纯由于氧气作用于食物中的化学成分,发生氧化反应而使食物变质了.如果把氧化的概念推广一下,微生物使食物变质的过程中就包含了氧化作用,也就是说,一部分微生物通过自身作为一个催化媒介,利用氧气把食物氧化变质了.当然,还有一部分厌氧菌,在缺氧条件下,利用其他的反应途径使得食物变质了.总结一下,微生物通过自身的新陈代谢活动,加速了氧气对食物的氧化,同时在这个过程中产生了一系列复杂的化学物质,如吲哚,氨气,复杂有机酸,硫化氢等等,因此腐败的食物往往具有令人厌恶的味道.
因此,食物腐败的主要原因是微生物的生长和繁殖

食物腐败究竟属于氧化反应还是由于微生物的生长和繁殖?为什么? 食物腐败变质的根本原因和直接原因分别是什么?哪个是由于微生物的生长与繁殖? 食物因氧化而腐败属于吸热反应还是放热反应?为什么? 烹化食品包装袋内填氮气为什么会防止食物腐败是因为微生物的繁殖生长都需要氧气吗食物腐烂是和氧气缓慢氧化的过程还是微生物繁殖的原因啊食物腐败为什么是氧化反应?在解答之前请了解一下外国人的鹅颈瓶实验!食物腐败不应该是空气中的真菌在食物中繁殖至芽孢吗? 将食品放在冰箱中可防止腐败变质,原因是低温不利于细菌等微生物的生长和繁殖, 呼吸作用和食物腐败属不属于缓慢氧化化学上说食物腐败是食物和氧气发生氧化反应,但生物上说食物腐败是空气中细菌侵入.为什么不一样? 动植物的呼吸和食物的腐败都属于什么氧化?这类变化和燃烧有什么共同特点? 引起食物腐败的细菌和真菌属于是么类为什么食物腐败变质属于缓慢氧化?不只是细菌或真菌在作用吗?