请问酸奶中的益生菌在冰冻条件下能否存活?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/01 22:44:23

请问酸奶中的益生菌在冰冻条件下能否存活?
将酸奶放在了室外,结果都冻成了“冰激淋”,不知道酸奶中的益生菌在冰冻的条件下还能否存活?

一般这些菌都属于乳杆菌类,如保存,温度不宜低于2摄氏度,否则将失去活性.酸奶如果结冰,肯定低于这个温度,虽然解冻后不致影响饮用的风味发生大的变化,但所谓的益生菌肯定是损失殆尽了.

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