油锅里滴入水,油花四溅是什么反应

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：物理作业时间：2024/05/13 22:21:24

油锅里滴入水,油花四溅是什么反应

物理反应. 在烧热的油锅中溅入冷水时,由于冷水的密度比油的密度大,所以会很快沉入锅底.又因为油温度很高,而且油的沸点高于水的沸点,所以当冷水溅入热油锅时,会使水的温度迅速升高达到沸点而沸腾,锅底的水剧烈汽化产生大量水蒸气而冲出来,发出“叭叭”声,并把油也带了出来.而在烧热的水中滴入冷油时,由于油的密度比水小,滴入热水中的油会浮在水面,且油的沸点高于水的沸点,故水面的油不会沸腾,也不会将水溅出来
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