做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌?

做馒头和面包时,在加水和面时为什么要加一些酵母菌? 酵母菌属于真菌,妈妈蒸馒头.制面包在加水和面时,总要加入一些酵母菌,所以馒头.面包总是酥软多孔的.你知道这是为什么吗? 酵母菌属于真菌,妈妈蒸馒头.制面包在加水和面时,总要加入一些酵母菌,所以馒头.道面包总是酥软多孔的,你知道这是为什么吗? 馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠? 蒸馒头,和面时为什么要加小苏打? 制作馒头和面包时,加酵母粉有什么作用 做馒头时可以把酵母和泡打粉放水里溶解后在和面? 做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到我什么作用? 馒头和面包馒头和和面包都是淀粉做的,最后都变成什么了,就是馒头是什么 面包是什么,他们都还是淀粉吗, 和面为什么加碱水 蒸熟的馒头松软多孔,是因为和面时加入了酵母菌,在适宜的温度条件下面粉发酵产生的—气体遇热膨胀的缘故 怎样做甜馒头?白糖是否加水溶解后再和面?