来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/26 08:46:46
马铃薯的主要成分
淀粉9～20%,蛋白质1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纤维0.6～0.8%.100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J,钙11～60mg,磷15～68mg,铁0.4mg～4.8mg,硫胺素0.03～0.07mg,核黄素0.03～0.11mg,尼克酸0.4～1.1mg .除此以外,马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸.从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”.
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