三甘油脂的物理化学性质

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/06/24 08:30:58

三甘油脂的物理化学性质

三甘油酯是由长链饱和脂肪酸和短链脂肪酸(乙酸、丙酸和／或丁酸)与丙三醇酯化所得.作为一种脂肪代用品,不仅具有天然油脂的物理性质,其热值仅为普通食用油的一半.

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