酱油都有哪些分类?各自的特点是什么?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/28 15:36:11

酱油都有哪些分类?各自的特点是什么?
诸如生抽、老抽...
生抽拌凉菜生吃不会不卫生吗?

酱油的分类方法一般有这样几种：根据生产工艺来分：高盐稀态和低盐固态酱油,高盐稀态酱油质量和口感较好；又分为酿造酱油和配制酱油,其中配制酱油又称化学酱油,可能会含有不良成份.从指标上分,分为特级、一级、二级和三级酱油.特级和一级酱油质量好.从酱油的颜色分为生抽和老抽酱油.生抽酱油的颜色较浅,老抽酱油颜色特别深,家庭自用不太适合.另外还有特殊用途的酱油,如特别鲜的味极鲜酱油,蒸鱼用的蒸鱼豉油,加铁的营养强化酱油等等.酱油的产品标签上必须标明使用方法,即佐餐凉拌或烹调,标明佐餐冷拌的产品,即可以生吃.这要看每家厂的具体产品.一般来叫,大多数的生抽酱油都是可以拌凉菜的.

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