百度作业网怎样学会做菜
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/09 02:48:01
怎样学会做菜
先学会控制火候,和下料顺序 青菜：先放好油盐之类的调料,大火爆一下,放入青菜,记得经常翻一下锅,快起锅的时候放 葱 蒜 .特点是新鲜,并且不会觉得才没有口感!
肉类的：吃嫩的话,先把肉拌一下湿淀粉,和青菜一样的大火.一样的下料顺序.
洋葱,莲藕 之类的为了不变颜色,中途加水的时候记得一定要加开水.
千张,胡萝卜,记得一定要放蒜,不然会有很大的气味.
茄子多放油
菌类的话,根据气味的轻重,可以选择放不放桂皮.
豆角 土豆什么的,别放酱油 家常菜一般很简单的
多根据菜的色泽和气味选择调料和佐料
我是不会告诉你,我家里3代厨师的...虽然我不怎么喜欢它
肉类的：吃嫩的话,先把肉拌一下湿淀粉,和青菜一样的大火.一样的下料顺序.
洋葱,莲藕 之类的为了不变颜色,中途加水的时候记得一定要加开水.
千张,胡萝卜,记得一定要放蒜,不然会有很大的气味.
茄子多放油
菌类的话,根据气味的轻重,可以选择放不放桂皮.
豆角 土豆什么的,别放酱油 家常菜一般很简单的
多根据菜的色泽和气味选择调料和佐料
我是不会告诉你,我家里3代厨师的...虽然我不怎么喜欢它