做蛋糕用苏打粉好?还是发酵粉好?苏打粉和发酵粉（酵母）有什么不同?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/05/03 22:06:19

发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠
苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂.西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.
酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂

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