百度作业网为什么生物酶像蛋白酶、淀粉酶他们都可以催化物质分解且不需要消耗能量?
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/01 23:01:16
为什么生物酶像蛋白酶、淀粉酶他们都可以催化物质分解且不需要消耗能量?
蛋白质之类的水解需要酶本身发生结构变化那变化所需的能量来自于哪里?
蛋白质之类的水解需要酶本身发生结构变化那变化所需的能量来自于哪里?
我知道你的意思到底是什么.
要知道,大分子物质：淀粉、蛋白质,他们水解时是释放能量的,酶的结构变化能量来自这里.
但是这是从物化角度分析.
真正的的原因需要从生化角度看：比如淀粉酶,淀粉的糖链和酶的疏水结构域相互吸引,嵌合在一起（这个能量是范德华力、疏水作用造成的,是熵增的结果）.酶的肽链上特定的氨基酸侧链造成了这个嵌合部位的酸性或碱性、氧化性或还原性等等（得益于天冬氨酸上的基团等等）.之后糖链的断裂本质上就是淀粉水解.
但是为什么化学方法酸水解处理淀粉不能有这么高的效率呢?举个简单的例子,溶菌酶,它的本质就是糖链水解酶,它的嵌合部位除了具有酸性环境之外,还会使糖链嵌合时,某个特定的键发生扭曲,让它更容易断裂.
一种酶是专门为某种物质设计的,糖链的那个地方嵌合在哪里,都是确准的,恰好某个羧基此时和某个被弯折的糖苷键最接近,催化它的水解断裂.其他的各种酶都是和此有类同的地方.
能量来自哪里呢?酸水解时,在那一瞬,会发生水解断裂,也可以发生断裂后再成键,但是因为水解会释放能量,平衡更倾向于断裂.所以能量的真正来源还是水解放能和熵增.
嗯……生物进化,就是这么精巧完美不可思议……大自然的造化啊!
要知道,大分子物质：淀粉、蛋白质,他们水解时是释放能量的,酶的结构变化能量来自这里.
但是这是从物化角度分析.
真正的的原因需要从生化角度看：比如淀粉酶,淀粉的糖链和酶的疏水结构域相互吸引,嵌合在一起（这个能量是范德华力、疏水作用造成的,是熵增的结果）.酶的肽链上特定的氨基酸侧链造成了这个嵌合部位的酸性或碱性、氧化性或还原性等等（得益于天冬氨酸上的基团等等）.之后糖链的断裂本质上就是淀粉水解.
但是为什么化学方法酸水解处理淀粉不能有这么高的效率呢?举个简单的例子,溶菌酶,它的本质就是糖链水解酶,它的嵌合部位除了具有酸性环境之外,还会使糖链嵌合时,某个特定的键发生扭曲,让它更容易断裂.
一种酶是专门为某种物质设计的,糖链的那个地方嵌合在哪里,都是确准的,恰好某个羧基此时和某个被弯折的糖苷键最接近,催化它的水解断裂.其他的各种酶都是和此有类同的地方.
能量来自哪里呢?酸水解时,在那一瞬,会发生水解断裂,也可以发生断裂后再成键,但是因为水解会释放能量,平衡更倾向于断裂.所以能量的真正来源还是水解放能和熵增.
嗯……生物进化,就是这么精巧完美不可思议……大自然的造化啊!
为什么生物酶像蛋白酶、淀粉酶他们都可以催化物质分解且不需要消耗能量?
为什么能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶
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