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来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/04 04:20:15
河豚鱼有没有毒
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒.以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之.毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素. 每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节.我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒,不得流入市场.捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放”,所以,河豚鱼还是不吃为好.仅有少数人是拼死吃河豚,但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒. ■怎样认识和鉴别河豚鱼? 预防河豚鱼中毒,首先要认识到河豚鱼有毒,并能识别其形状,以防误食中毒.河豚鱼体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹,而是一片黑色的鱼.又有形容河豚鱼外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙.鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺,鱼体光滑无鳞,呈黑黄色. ■河豚鱼中毒有哪些症状? 河豚鱼中毒以神经系统症状为主.潜伏期很短,短至10-30分钟,长至3-6小时发病.发病急,来势凶猛.开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者最后多死于呼吸衰竭.如果抢救不及时,中毒后最快的10分钟内死亡,最迟4-6小时死亡.有报告显示,日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%. ■误食河豚鱼中毒怎么办? 对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并对症治疗.预防中毒的最有效方法是管理部门严查,禁止零售河豚鱼,如果发现,将河豚鱼集中妥善处理. 因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24小时,经检验鉴定合格后方可销售,其加工废弃物应销毁. 当然,为了预防意外发生,人们还是不要抱着侥幸心理,为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼. 参考资料：http://health.qianlong.com/29/2005/04/01/1280@2577377.htm