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蛋白质变性 凝固 沉淀异同

来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/06/10 13:00:15
蛋白质变性 凝固 沉淀异同
蛋白质变性 凝固 沉淀异同
蛋白质的变性:在某些物理或化学因素作用下,使蛋白质的空间构象破坏（但不包括肽链的断裂等一级结构的变化）
蛋白质的沉淀:由于外界条件改变,蛋白质水化膜被除去且其电荷被中和时,蛋白质凝聚成团下沉,但其结构未变
蛋白质的凝固:已变性的蛋白质分子互相凝聚为固体的现象
蛋白质变性 凝固 沉淀异同 解释蛋白质沉淀与变性的异同 蛋白质的变性,凝固,沉淀之间的相同点和不同点 蛋白质凝固变性是怎么回事? 比较蛋白质的变性与蛋白质的沉淀,它们的异同点 蛋白质变性、胶凝、凝固、沉淀有何不同?请分别举出烹调中的实际例子 比较蛋白质变性与DNA变性的异同 蛋白质变性了一定沉淀吗 蛋白质变性与沉淀的关系? 蛋白质变性和沉淀有什么区别? 举例说明蛋白质沉淀与变性的关系 变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性?如何理解?有反例么?