蛋白质变性和沉淀有什么区别?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：化学作业时间：2024/04/29 07:31:50

蛋白质变性和沉淀有什么区别?

沉淀可以是由蛋白质变性从而产生沉淀,也可以是由于盐析.
蛋白质变性是指光照,热,有机溶济以及一些变性剂（如重金属盐）的作用时蛋白质的空间结构被破坏,使得蛋白质丧失活性,该过程不可逆.
盐析是指向蛋白质的溶液中加入轻金属盐,使得蛋白质沉淀析出,这是由于加入盐降低了蛋白质得溶解度而析出,该过程可逆,加水蛋白质又会溶解.
二者本质上是不同的!

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