特一粉是低筋粉还是高筋粉?

来源：学生作业帮编辑：百度作业网作业帮分类：综合作业时间：2024/04/29 03:00:36

特一粉是低筋粉还是高筋粉?
低筋粉国内叫什么?哪一种最好?有人说是特一粉和特精粉

低筋粉就是蛋糕粉,牌子有美玫,白玉兰,白紫荆等,都不错.高筋粉是专做面包的.有金像,红紫荆等.
特一份是中筋粉,之所以这样叫是按面粉筋度含量高低来算的.蛋糕需要蓬松当然筋度要低了

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