百度作业网永和豆浆无铅油条配方 不加矾的
来源：学生作业帮 编辑：百度作业网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/05/09 09:01:45
永和豆浆无铅油条配方 不加矾的
无矾油条制作配方：普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤.工艺：面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐加入和面水中,开始和面,将和好的面低温醒发2-12小时,然后成型,油炸.夏天用凉水和面,冬天用温水和面.
再问： 不够具体？？一斤面六两水得稀到什么程度呀
再答： 你试试。
再答： 你试试。
再答： 你试试。
再答： 你试试。
再问： 活面一次吗？？？直接活好面后就醒面吗？？？那就提行多长时间呀？？？ 2------12小时太笼统
再答： 发酵时间以发酵温度而定。温度越低发酵时间越长。
再问： 不够具体？？一斤面六两水得稀到什么程度呀
再答： 你试试。
再答： 你试试。
再答： 你试试。
再答： 你试试。
再问： 活面一次吗？？？直接活好面后就醒面吗？？？那就提行多长时间呀？？？ 2------12小时太笼统
再答： 发酵时间以发酵温度而定。温度越低发酵时间越长。